Canh riêu cua là món canh quen thuộc trong những bữa cơm của những gia đình Bắc bộ. Nước canh ngọt mát tự nhiên từ thịt cua đồng hòa lẫn với mùi thơm của những loại rau nấu kèm, trên cùng là những tảng riêu cua béo bùi hấp dẫn, ăn một vá canh thôi cũng đủ thấy mát bụng lắm rồi.
Rau mồng tơi, rau dền nhặt lấy lá tươi, phần thân tước bỏ xơ, nhặt ngắn rồi đem rửa sạch. Bầu gọt vỏ, thái sợi. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nữa rồi băm nhuyễn.
Thịt cua đồng xay sẵn cho ra tô lớn, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mắm tôm rồi cho 500ml nước vào khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần thịt cua xay. Sau lần lọc thứ nhất từ từ chế thêm 500ml nước lọc vào phần vỏ cua còn trên rây, vừa đổ vừa khuấy đều và lọc đến khi thấy không còn thịt cua lẫn vào vỏ nữa là được. Bắc một chiếc chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 5gr hành tím băm rồi cho gạch cua vào đảo khoảng 1 phút.
Hỗn hợp cua đã lọc cho vào nồi, lần lượt cho thêm 1 quả trứng gà đánh tan, tôm khô giã nhuyễn và gạch cua vừa xào vào khuấy đều. Bắc nồi lên bếp lên bếp đun sôi với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để riêu cua không bị đóng dưới đáy nồi. Khi riêu cua đóng lại thành tảng, dùng đũa gạt nhẹ thịt cua sang một bên nồi, nêm nếm nước canh với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.
Sau đó thêm bầu vào nấu 30 giây rồi mới thả rau dền và rau mồng tơi vào, nấu thêm 1 phút cho nước sôi lại thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, ăn cùng cơm nóng. Canh thơm đặc trưng mùi cua đồng có thêm chút mắm tôm, những tảng riêu cua béo bùi cộng với rau xanh ngọt mát, bữa trưa hè nóng bức mà có tô canh như thế này trong mâm cơm thì quá tuyệt vời đúng không.
EPAuto Telescoping Lug Wrench, Wheel Wrench with CR-V Sockets (17/19, 21/22mm) Automotive Previous Next Get It On BestProducts Features: Durability: Made from Hardened treated Chrome Vanadium steel alloy (Cr-V) Telescoping handle extends to 19 inches for maximum leverage Compacts to 13 inches for easy storage 1/2" Drive Head: 17mm, 19mm(3/4"), 21mm(13/16"), 22mm(7/8") socket sizes provided. Easy Storage: A co...
Tobfit Bands Compatible with Fitbit Charge 3 Bands for Women Men & Classic Accessories Wristbands Replacement for Fitbit Charge 3 SE Electronics Previous Next Get It On BestProducts Features: ★ MULTI-PACK - Replacement Sport Bands compatible for your Fitbit Charge 3 / Fitbit Charge 3 SE, can personalize your Fitbit Charge 3 bands to fit your mood and outfit in every week. Our Fitbit Charge 3 bands also can be mixed wearing, and create your own unique style. (Notice - ...
【Premium】100 Pcs 8 inch Candle Wick, Natural Cotton Low Smoke Candle Wick with 50 Metal Tabs for Soy Beeswax Candle Making Arts-Crafts-Sewing Previous Next Get It On BestProducts Features: ★VALUE CANDLE WICK SET - Package includes 100 pcs candle wicks (8 inch long) and 50 pcs metal base (dia 12mm), meeting your various needs. ★HIGH QUALITY MATERIAL - All the candle wicks are made of pure natural cotton without any chemicals or heavy metal, safer and healthier ...
Comments
Post a Comment